我喜歡春天的各種蔬菜，看著各式各樣的綠蔬跟春天賞花一樣的愜意，而且超好吃的，身體也很舒服，感覺春天向上生長的活力都吃進去了~
春天比較特別的菜或是野菜，我都好喜歡，像是山茼蒿、茴香菜、珠蔥、小本韭菜、山芹菜、龍鬚菜、枸杞葉、龍葵、蕗蕎、金錢薄荷、薄荷、九層塔、紫蘇、芫荽、香辣蓼等這上菜市場都買得到😆
那怎麼吃呢？這比較要緊XD
我喜歡山茼蒿勝過茼蒿，煮火鍋，煮麵的配菜都很好吃，但我不會炒一整盤會有點苦，小孩不愛，煮成湯品就比較受歡迎。
茴香菜很特別，很多人不喜歡它濃烈的味道，說比香菜還要嗆，可是愛的人就很愛，我喜歡茴香煎蛋，也有人會包茴香水餃。但如果炒一盤，因為茴香的菜葉結構有點硬，除非真的很嫩啦不然有點像在嚼草一樣XD，所以茴香切碎加入蔥花煎蛋最好吃~
春天有很多香料類蔬菜，例如珠蔥，其實就是紅蔥頭長出來的蔥，蔥頭比較胖大，但本身又比一般蔥來的小巧多了，很可愛，而且香氣特別濃郁，也只有這段時間才有珠蔥可以吃啦，想吃要多把握。
小本韭菜也是，體格就是比一般韭菜還要細小，根部呈現淺綠色跟一般韭菜白色的樣子有所區別，而且韭菜味比較細膩溫和，口感很嫩，我家這邊的市場很多客家阿嬤會拿出來賣。有時阿嬤們也會賣蕗蕎，它很像蔥蒜的聯合味道（？），算是很少見的辛香料蔬菜。
而山芹菜很少見啊~我昨天買到超長又鮮嫩的山芹菜，而且好便宜，感覺阿伯隨便賣，我騎車經過時吃貨天線發威啊，餘光瞄過時已經騎走好遠了，心裡對這個閃到我眼睛的嫩綠蔬菜太在意了，這是珍饈啊啊，嗯然後就騎回去了，下車一看是我很多年沒吃的山芹菜，想起以前在阿里山吃過就冒口水，問一下價格還超便宜，天啊，買買買，車上已經很多菜了，我還是買了。回程路上覺得除了山芹菜，還買了不少貴一點的食材。
團隊就冒出來說：新鮮食材對健康最重要啊~
好哦~就開心吃！
晚上我煮了蛤蜊湯，突然覺得放山芹菜應該不錯吃，結果是驚為天人的組合，清水鍋裡放幾片薑片，拍碎的蒜頭煮開，放蛤蜊，放一點點調味料，最後放一小把山芹菜，滾了馬上關火出鍋。
這湯超好喝的鮮香無比，平時老是嫌蛤蜊湯的小子，都喝了幾碗，一鍋湯大家全部喝完，太捧場了啦XD
對！我就是太喜歡這道湯品，就寫這篇文來紀念一下感覺XDDD
順便將喜歡的菜一起寫一寫，這算是食記吧。
金錢薄荷是比較少見的野菜，有時阿嬤們會拿出來賣，還會賣艾草、鼠麴草之類的，而我會嘗試看看這些新奇的野菜，金錢薄荷長得很像雷公根積雪草，植物不熟就不要自己採摘，反正市場有賣。金錢薄荷味道比較濃郁，我都拿來切碎煎蛋，大概就春天吃個一兩次吧。
還有海鮮湯鮮魚湯，我有時會放越南香菜（香辣蓼）+薄荷+紫蘇+刺芹+魚腥草+九層塔，綜合香菜一些些下去煮魚湯，去腥好厲害喔，這些菜是我在市場跟一位越南媽媽買的，我又種不了這麼多香菜，有人賣綜合香菜真是太方便了！
寫到我肚子餓🤣
春天真是美好啊，賞花吃菜真愜意，只是溫差變化很大，出門遊玩，飲食有度還是很重要的~~
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